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你每天需要摄入多少维生素C?江阴上元营养师培训课堂为你解答

维生素C又名抗坏血酸,自然界天然存在的维生素C有L与D两种异构体,具有生理活性的抗坏血酸是L型

维生素C易溶于水,遇热和碱能遭到不同程度损失,特别与铜接触破坏更快,维生素C在食物解冻后或浸水、烹煮都会有损失,甚至高达90%

维生素C的生理功能

一、参与羟化反应

1、促进胶原合成。若缺乏维生素C,胶原合成障碍,会导致坏血病。

2、促进神经递质合成。

3、促进类固醇羟化。若缺乏之,胆固醇转化为胆汁酸减少,以致胆固醇增加,故高胆固醇患者,应补充足量维生素C。

4、促进有机物或毒物羟化解毒。

二、还原作用

1、促进抗体形成。合成抗体必须有半胱氨酸,蛋白质中的胱氨酸必须还原为半胱氨酸才能参与抗体的合成,而维C有助于胱氨酸还原为半胱氨酸。

2、促进铁的吸收。

3、促进四氢叶酸的形成。对巨幼红细胞性贫血有一定疗效。

4、维持巯基酶的活性

三、其他

1、解毒:可解重金属离子的毒,如铅、汞、镉、砷等。

2、预防癌症。它可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成,预防癌症。

3、清除自由基。延缓衰老和各种老年病。

1. 维生素C缺乏的症状和体征

(1)一般症状

起病缓慢,早期无特殊症状,病人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等;儿童表现为易激惹、体重不增,可伴有低热、呕吐、腹泻等

(2)出血症状

突出的表现:皮肤瘀点,表现为皮肤在受轻微挤压即可出现散在出血点,皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和瘀斑

齿龈出血

鼻出血,眼眶骨膜下出血引起眼球突出

严重时,可突然发生抽搐、休克,甚至死

(3)贫血

长期出血、VC摄入不足可影响铁的吸收

(4)骨骼症状

四肢疼痛,呈蛙状体位,对患儿四肢的任何移动都会使其疼痛以致哭闹

(5)其他症状

水肿、黄疸、发热等



联系人:黄老师 电话:18036037226(微信同号)

地址:江阴市高巷路33号暨阳大厦14楼1401室(江阴步行街东 江阴国购斜对面)
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